Rode bieten

Rode bieten

Rode bieten zijn donkerrode knobbelige wortelgroenten. Ze groeien als knol in de grond en behoren tot dezelfde plantenfamilie als spinazie en snijbiet. Veel mensen kennen bieten uit potjes, maar vers proef je pas echt de volle, aardse smaak.
In rode bieten zitten veel goede stoffen. Ze bevatten veel vitamine C, kalium, magnesium, ijzer, verschillende B-vitamines (vooral B6), natuurlijke nitraten en vezels. Die felrode kleur krijgen ze van betalaïnen, een natuurlijke kleurstof.
Je kunt rode bieten het makkelijkst klaarmaken door ze eerst met schil en al te koken of te poffen in de oven. Ook kun je heerlijke bietensalades maken.

De kolen die wij verkopen komen rechtstreeks van een teler in de Noordoostpolder. Bewaar de kolen koel of in de koelkast.

Bezig met laden...

Rode bieten

1 kg

€ 1,50

Per 1 kg

Recept bietensalade à la oma

Lunchgerecht voor 2 of bijgerecht voor 4 pers.

3 grote gekookte aardappels
2 grote gekookte bieten
1 rode ui
2 kleine Elstar appels
5 zoetzure augurken
paar takjes verse dille
1 el mayo
2 el yoghurt
1 tl mosterd
1 el vers citroensap
peper/zout
evt. 2 el gemengde geroosterde zaden

Hoe maak je het?

Snijd bieten en aardappels in kleine blokjes.
Snijd de ongeschilde appels ook in blokjes.
Hak de augurken fijn.
Rasp de rode ui.
Schep alles door elkaar.
Maak een sausje van de overige ingrediënten (snijd de dille fijn).
Mix de saus door de salade.